**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**像**我**曾**经**出**差**的**时**候**去**过**其**他**的**城**市**吃**过**一**次**杀**猪**菜**，**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**初**看**时**也**是**白**菜**炖**血**肠**，**可**是**放**在**嘴**里**一**吃**，**味**道**就**不**对**了**。**明**显**的**不**是**正**宗**北**方**的**味**道**，**吧**嗒**吧**嗒**滋**味**就**觉**得**差**得**远**了**，**要**知**道**，**东**北**的**酸**菜**，**那**可**是**越**吃**就**觉**得**越**香**的**一**道**美**食**。**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**直**播**间**。**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**主**播**这**么**说**…**…**那**我**好**像**也**吃**过**！**不**过**那**就**是**干**巴**巴**将**猪**血**坨**子**放**在**锅**里**煮**，**煮**熟**了**，**再**和**着**菜**炖**，**名**字**也**叫**杀**猪**菜**！**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**我**吃**的**杀**猪**菜**是**把**纯**猪**血**灌**在**猪**肠**子**里**，**然**后**再**放**在**菜**锅**里**煮**，**煮**出**来**切**成**片**放**在**盘**子**里**。**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**直**播**间**中**，**就**这**一**会**的**时**间**，**不**少**人**都**纷**纷**说**起**自**己**吃**过**的**杀**猪**菜**来**。**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**直**播**间**。**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**那**这**不**就**是**烩**酸**菜**吗**？**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**李**远**点**头**。**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**嗯**，**烩**酸**菜**其**实**和**杀**猪**菜**都**是**一**个**意**思**，**不**过**是**个**别**的**地**方**叫**法**不**一**样**而**已**。**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**其**实**现**在**有**不**少**其**他**的**地**方**，**在**餐**馆**里**也**有**杀**猪**菜**的**，**只**不**过**每**个**地**区**风**俗**不**一**样**，**所**以**大**家**的**风**味**也**不**太**相**同**。**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**像**我**曾**经**出**差**的**时**候**去**过**其**他**的**城**市**吃**过**一**次**杀**猪**菜**，**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**菜**看**着**也**是**白**菜**炖**血**肠**，**可**是**放**在**嘴**里**一**吃**，**味**道**就**不**对**了**。**明**显**的**不**是**正**宗**北**方**的**味**道**，**吧**嗒**吧**嗒**滋**味**就**瞬**间**能**感**觉**到**其**中**的**不**同**。**要**知**道**，**东**北**的**酸**菜**，**那**可**是**越**吃**就**觉**得**越**香**的**一**道**美**食**。**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**直**播**间**。**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**主**播**这**么**说**…**…**那**我**好**像**也**吃**过**！**不**过**那**就**是**干**巴**巴**将**猪**血**坨**子**放**在**锅**里**煮**，**煮**熟**了**，**再**和**着**菜**炖**，**名**字**也**叫**杀**猪**菜**！**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**我**吃**的**杀**猪**菜**是**把**纯**猪**血**灌**在**猪**肠**子**里**，**然**后**再**放**在**菜**锅**里**煮**，**煮**出**来**切**成**片**放**在**盘**子**里**。**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**直**播**间**中**，**就**这**一**会**的**时**间**，**不**少**人**都**纷**纷**说**起**自**己**吃**过**的**杀**猪**菜**来**。**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**显**然**，**这**些**杀**猪**菜**做**法**都**不**一**样**，**吃**起**来**味**道**自**然**也**就**千**差**万**别**。**就**像**是**李**远**，**在**外**面**吃**过**的**杀**猪**菜**就**有**好**几**次**，**可**是**却**总**觉**得**味**道**差**上**许**多**。**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**李**远**笑**着**点**头**。**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**地**方**做**杀**猪**菜**的**味**道**都**有**自**己**的**特**色**，**这**味**道**不**仅**仅**是**差**距**在**做**法**上**，**也**察**觉**在**食**材**上**面**。**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**直**播**间**。**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**和**食**材**也**有**关**系**？**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**主**播**你**不**是**说**的**了**，**就**是**血**肠**、**五**花**肉**和**酸**菜**吗**？**这**能**有**什**么**区**别**？**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**李**远**笑**着**说**道**：**“**当**然**有**区**别**了**。**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**就**拿**刚**刚**我**给**大**家**们**看**的**灌**血**肠**，**可**以**说**就**算**是**在**一**个**地**域**，**那**也**是**一**个**人**一**个**手**法**的**。**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**灌**血**肠**其**实**是**一**个**很**考**验**技**术**的**事**情**，**首**先**的**第**一**步**，**就**是**要**保**证**杀**猪**的**时**候**不**要**让**刀**子**割**断**气**管**，**否**则**血**就**进**入**到**猪**的**肺**叶**里**去**，**到**时**候**，**血**就**没**了**一**大**半**。**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**其**次**，**便**是**在**放**血**的**时**候**，**要**在**接**血**的**盆**子**里**放**上**一**点**的**温**盐**水**，**而**且**随**着**猪**血**的**低**落**，**还**要**不**断**搅**和**以**防**凝**固**。**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**等**猪**血**完**全**放**完**了**，**就**在**猪**血**里**放**荞**面**，**要**是**血**少**不**够**灌**的**就**在**里**面**掺**点**水**，**但**不**要**太**多**。**加**花**椒**大**料**粉**等**简**单**佐**料**，**以**咸**为**主**，**一**般**大**蒜**葱**花**鲜**姜**多**一**点**，**糊**糊**不**要**太**稀**，**也**不**要**太**稠**。**将**猪**油**化**好**了**，**连**同**油**渣**子**切**碎**都**掺**进**去**，**这**时**的**糊**糊**就**是**油**汪**汪**地**，**一**闻**就**是**一**股**清**香**味**，**就**算**是**不**再**搅**和**，**它**也**不**会**凝**固**了**。**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**我**在**给**大**家**说**一**说**这**洗**肠**子**，**那**是**要**将**粗**肠**细**肠**割**成**段**用**水**冲**涮**翻**过**来**洗**干**净**，**早**早**的**把**扎**血**肠**的**线**绳**和**用**来**煮**灌**肠**时**扎**孔**都**放**气**的**锤**子**准**备**好**。**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**李**远**说**话**的**时**候**，**再**次**将**直**播**间**的**镜**头**对**准**了**此**时**正**在**灌**血**肠**的**二**婶**。**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**只**见**此**时**二**婶**手**中**拿**着**现**成**的**漏**斗**，**一**手**用**勺**子**舀**猪**血**，**往**里**注**入**，**注**满**了**之**后**，**便**快**速**的**拿**线**绳**扎**紧**。**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**那**手**法**，**倒**是**相**当**的**熟**练**。**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**原**来**血**肠**竟**然**是**这**么**做**出**来**的**…**…**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**刚**刚**一**晃**而**过**，**我**还**以**为**血**肠**应**该**很**简**单**，**就**是**把**血**灌**进**去**就**行**呢**，**看**来**是**我**想**多**了**。**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**东**北**的**美**食**吃**着**好**麻**烦**啊**…**…**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**主**播**你**为**什**么**了**解**的**这**么**清**楚**？**我**严**重**怀**疑**主**播**你**是**个**厨**子**！**每**次**说**吃**的**都**能**说**出**一**大**堆**来**。**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**主**播**那**你**索**性**和**我**们**讲**讲**这**杀**猪**菜**怎**么**做**好**了**。**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**李**远**点**了**点**头**。**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**今**天**索**性**吃**的**是**杀**猪**菜**，**我**就**给**大**家**介**绍**一**下**好**了**。**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**首**先**吗**，**自**然**是**将**这**东**北**杀**猪**菜**的**灵**魂**…**…**也**就**是**酸**菜**处**理**一**下**。**这**酸**菜**，**是**一**定**要**要**用**东**北**的**白**菜**自**然**发**酵**之**后**的**酸**菜**做**的**。**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**大**家**刚**刚**看**见**我**吃**的**酸**菜**了**，**东**北**的**酸**菜**腌**制**好**之**后**，**色**泽**微**黄**透**亮**儿**，**酸**菜**更**是**可**以**直**接**蘸**酱**生**吃**的**。**而**这**样**的**酸**菜**，**也**是**味**道**最**好**的**一**种**。**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**其**次**，**就**是**这**五**花**肉**，**我**们**俗**称**也**就**是**白**肉**。**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**这**白**肉**一**定**是**带**皮**的**大**片**儿**五**花**肉**，**不**能**太**厚**，**不**然**吃**的**比**较**腻**，**更**是**不**能**太**薄**，**不**过**高**温**一**蒸**，**白**肉**就**化**了**，**就**像**这**样**…**…**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**此**时**，**直**播**设**备**对**准**了**菜**板**上**的**五**花**肉**薄**片**，**继**续**说**道**：**“**就**像**这**样**，**微**微**透**光**的**最**好**。**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**对**了**，**里**面**对**号**还**是**要**填**些**从**猪**骨**上**剃**下**来**的**熟**肉**，**骨**头**肉**上**的**肉**是**没**有**肥**肉**的**，**而**且**味**道**也**要**更**好**，**这**样**搭**配**的**肉**吃**着**不**腻**，**也**能**适**合**老**人**和**小**孩**吃**。**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**而**血**肠**刚**刚**我**已**经**给**大**家**介**绍**过**了**，**不**过**注**意**的**是**，**杀**猪**菜**里**的**血**肠**，**都**是**灌**好**煮**熟**之**后**才**放**进**去**的**，**而**且**煮**的**同**时**，**一**定**要**要**拿**锥**子**在**一**旁**守**着**，**不**时**地**在**血**肠**在**扎**一**下**，**一**是**为**了**保**证**肠**衣**不**炸**，**而**就**是**因**为**只**有**这**样**，**才**能**保**证**吃**到**最**鲜**嫩**的**血**肠**。**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**等**什**么**时**候**发**现**针**眼**里**面**不**冒**血**，**什**么**时**候**立**即**出**锅**才**行**。**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**在**李**远**和**直**播**间**大**家**介**绍**的**功**夫**，**一**旁**的**血**肠**恰**好**已**经**灌**好**一**部**分**，**下**锅**开**煮**了**。**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**果**然**，**下**锅**之**后**一**旁**切**好**五**花**肉**的**二**婶**一**直**守**在**大**锅**旁**边**，**时**不**时**就**拿**着**手**中**的**锥**子**试**探**一**下**。**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**二**婶**的**动**作**…**…**让**我**想**到**了**容**嬷**嬷**…**…**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**果**然**还**真**是**边**煮**便**扎**啊**。**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**一**直**看**着**血**肠**，**应**该**也**挺**累**的**吧**？**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**难**道**我**误**会**什**么**了**吗**？**这**血**肠**的**肠**衣**难**道**不**是**猪**肠**子**吗**？**这**话**东**西**能**吃**，**也**太**恶**心**了**吧**…**…**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**楼**上**的**兄**弟**，**一**个**地**域**一**个**习**俗**，**有**什**么**恶**心**不**恶**心**的**？**”**<**b**r****/**>**<**b**r****/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**就**是**，**互**相**尊**重**好**吗**？**”**：，，.