“哎, 装修这么大个地方，真的到处都要花钱啊。五十两银子，真心不够。”楚然自打认识了肖玙, 就不知道啥叫算计着过日子，就是以前她自己生活的时候，有父母留下的钱还有自己挣的，日子也没多紧张。好家伙, 要装修酒楼了, 才发现，哪哪都用钱，定个桌椅吧, 次的实在看不上眼，好一点儿的就不便宜，还不敢直接把空间里东西拿出来用, 怕楚破虏看出来。


  　　到底还是动用了小黑兔送给她的那一包珠宝。当然了, 就是个由头, 她还没笨到真的拿那些东西去当。只是收起来两颗珍珠, 又在空间里拿了差不多大小的品质差两层的珠子出来，去当铺当了一百两银子。好歹是把酒楼给收拾得有了一个样子。桌椅板凳都买齐了, 门帘啥的都是买的粗布对付先用着。又要同一条街上的酒坊买了两坛子酒回来放在柜台边上。又找泥瓦匠把厨房重新改造了一遍，原来的三个灶改成了五个灶，三个大灶, 卤菜卤肉做蒸锅用，两个小灶炒菜用。又买了三个木案板，足够用的。


  　　草滩县城这个位置，冬天是不烧炉子的，穷人家就是硬扛, 条件好的烧个炭盆，富裕的人家也会有地龙火墙啥的。楚然把贴着厨房的后墙给改成火墙了。做饭的火顺便就取暖了。


  　　锅和厨具都是在西城的铁匠铺子定做的。餐具碗盘酒壶啥的，在瓷器店定的。缸、瓮、坛子那些在来县城之前，肖玙就设计好了样子，交给村里的窖厂了，村子也没跟自家收钱，烧好了，随着进城送货的车一并就给送来了。


  　　要开业，还得雇伙计掌柜和厨师。前期楚然自己可以兼着厨师和掌柜的。但是客人多了，肯定忙不过来。在牙行登了记，等着牙行的消息呢。


  　　才正月的天，菜市也还没啥鲜菜呢。就是萝卜白菜冬笋豆腐，肉主要是猪肉鱼肉，因着离齐山近，野味也不少。家养的羊肉兔肉也有卖的。


  　　调味料就是最基础的。油盐酱醋都是老店，散装着卖的。打发人给送个信儿，就能给送货。卤肉料一多半都得到药铺子买。还有像是甘草山楂干啥的，山里很多，在村子里买更便宜。


  　　一边准备这些，一边等牙行的消息。


  　　牙行动作很快，人牙子这时候可不是啥稀奇的工作，到处都有的。不过人牙子手里的人，除非是发配为奴的，要么都是不认字没啥手艺一张白纸的。楚然现在还用不起那样的人呢。得找有经验的。


  　　等了大半个月，看了几拨人，都没有相中的。酒楼都收拾好了。村里也把陶器都给送来了，楚爹又跟着送货车来了一趟，送了两头猪和一些猎物，还有年前楚然在家里做的果醋火腿啥的，家里吃不完，酒楼能用到就省下买的钱了。来看了酒楼真弄得有模有样的。一看那钱就不够，又给留了一百两银子的银票，让赶紧把珠子赎回来去。趁着人还没雇到，楚然先买了些萝卜，腌了两瓮泡菜放着，可以做小菜。


  　　牙行又给送来两个人，爷孙两个，爷爷不到五十岁，叫牛富，孙子才十三，叫牛松。牛家就剩下爷孙俩了，牛富以前在雍州府城就是在酒楼做账房的。小孙子也很机灵，可以做伙计。楚然跟牛大叔聊了一会儿，就把人留下了。一个月七百文的例钱，包吃包住。吃就在酒楼，住就在后院的小屋里。爷孙俩住刚好。给买了两张床一个衣柜回来，再给准备两床被褥，别的就没了。


  　　万事俱备，就可以开业了。


  　　酒楼的名字，楚然懒得想，就叫云来酒楼。


  　　开业之前，让肖玙在大红纸上写了，开业酬宾，进店既送小菜卤肉。放了一挂五十响的鞭炮，有个声响，就算是开业了。


  　　贪便宜的人什么时候都不少，啥时候有过白送的酒楼啊。冲着白送的，不差一顿饭钱的，就都到店里看看。


  　　人手不够嘛。二楼就没开。只在一楼大厅营业。菜单总共十六道菜，就现有的食材能做得出来的。特色是卤肉。刚开始，为了打广告，楚然弄了几个小炉子，放着陶罐，里面放着卤肉卤猪蹄卤大肠啥的，客人可以看着点。卤肉最贵，边角料下水便宜一点，还有酱骨头，跟卤肉一个价。


  　　厨房就楚然自己一个忙。


  　　然而还真忙得过来。因为客人大部分都是要一份青菜或是豆腐再来两碗米饭而已，点个鱼的都是了不得的。都是奔着送的那一小碟子泡菜和卤肉来的。送的是拼盘，一种就一块，最多就是尝个味道。有些人尝过了就会点。有些尝完就算了，到底舍不得买。


  　　酒也卖不上价，都能喝得出来，就是同一条街上酒坊卖的酒，二文钱一小壶，一两装的，十壶也才能挣上一两文。


  　　牛大叔帮着送酒，再加上照看着店里，别让人跑了单。牛松来回的跑，忙得脚不沾地。


  　　晚上闭市之后，因着屋子冷，爷孙俩把店里的长条凳子拼上，放在火墙边上，晚上就睡在凳子上，也不冷。后厨卤肉的锅是整晚都不灭火的，他们住前院，看着火还方便了。


  　　开业三天，楚然还好，她这身体人高马大的，又是习武出身，一把子力气。可是看牛松腿都肿了，鞋勒得脚面有一道很深的纹路了。


  　　这哪行啊，还是个孩子呢，别累坏了。


  　　加上客人确实不少，六张桌，到了饭口，还得有拼桌的。一般会翻台两次。不是饭口的休息时间，偶尔也有一两个人来买卤味的。也单卖。牛松会趁着这段时间打扫卫生。开业了才发现有没准备好的地方，后厨洗碗都是凉水，这可不行。楚然不能受这个委屈。头一天晚上就找了泥瓦匠来额外搭了个灶，只烧热水，洗菜洗碗的时候，兑上两舀热水，盘子好刷，手也不会生冻疮。水很方便，后院就有一口水井。水质也还不错，是深井。楚然也给扔了郁水石头下去。菜的口味相当于是作弊了。晚上酒楼关门之后，牛大叔会把厨房的大水缸打满，足够第二天用的。


  　　楚然对这爷孙俩满意，就不想这么累，也确实干不过来。就找人牙子，挑了两户人家。全家买下来的。一家姓张，一家姓赵。张家是父妻两个三十出头，带着两个儿子，大的十五小的十二。小的让去家里，给肖玙打个下手当个书童。大的在后厨学厨师，张婶洗菜切菜，张叔人老实，打杂。赵家是祖孙三代，赵婶子四十出头了，洗盘子打扫卫生。赵大哥也在后厨学厨，孩子还小，才五岁，赵大嫂带着孩子，管着小院的卫生和洗洗涮涮的，不耽误带孩子。


  　　饭口忙的时候，除了学厨的两个，都帮着上菜做伙计。


  　　两家子因着家里有一个跟着学厨的，都对楚然感恩戴德的，都说只要管吃住，不要工钱都可以的。楚然哪会真的那样儿，跟在西北角上租了便宜的小院子，月例也是照给的。


  　　看牛大叔羡慕得不行，恨不得让牛松也签卖身契，只为了能让牛松跟着也学厨艺。这年代，能当厨师，那是了不起的手艺。跟着师父，要效力好多年的。


  　　那就学呗，也没说收徒什么的，就是牛松自己到厨房偷师的时候，她也会教，平时问她菜的做法，她也答。说实话，就算是学成了，离了自己，没有泡过郁水石头的水，做出来的东西，味道也要差几成的。楚然还真不怕别人学。


  　　但这个做法，就很拉好感。收买人心，也不错。


  　　多了八张嘴吃饭，再加上每个月二两多的月例银子，成本又高了不少。楼上的包间开了，挣的到是没有增加多少。过了前面两个月的新奇，生意也淡了不少，因着吃饭的嘴多，靠卖饭菜，就是维持收支。利润还是靠着卖卤肉。楚然干脆在门口单开了一个小柜台，让赵婶子看着卖卤肉卤菜。卤菜卖得比卤肉还快，有些人买卤菜还会多要两勺卤汁，说口重，其实就是回家用那个卤汁卤菜炖豆腐啥的，也是一道好菜。一个月忙忙叨叨的，剩不下十两银子。要是给家里添个柜子添个桌子啥的，刚搬过来嘛，要添置的东西肯定多，那一个月下来真是连二两银子都攒不下。


  　　到是小院子，越来越满了。屋子里的东西也慢慢多起来。不名贵的木材，是很便宜的，肖玙在家，自己动手，慢慢的做，一点点的，柜子架子啥的，也都做出来了。


  　　开春儿楚爹楚娘又来了一趟，平时村里或是镇上来县城送柴卖药啥的，每次都会到酒楼看看，打到猎物都不用卖了，直接送到酒楼楚然都收的，这些人回去也都会帮着捎信儿。到底不能放心嘛，来亲眼看了，才放下一半的心。


  　　“等我再挣几个月，就能把旁边的院子买下来，到时候爹娘再来，就能有住的地方了。”来看了一眼，总共待不上两个时辰，又要往回赶，楚然看得都觉得折腾。


  　　楚娘才不乐意来住呢，“家里还有那么些猪呢，我可走不开。你不是还说开春要做酱？家里的酱引子都干好了，我看着发得还不错。家里豆子不多了，又收了一些，做三五缸酱是够的。你爹说酱肉卖得好，我还打算再开几亩地，都种豆子，明年再做酱就不用买豆子……”


  　　絮絮叨叨的，都是过日子的嗑。之前家里的十几亩地，都种的大豆，都榨油换了豆饼喂猪了。还有一小部分磨了豆腐。瘸子在镇上用楚然留下的料包和方子做酱肉卤肉，下水啥的再就没扔过，还成了最赚钱的部分。本地人口重，酱肉比卤肉卖得还好些。这不是自家的水好嘛，就想着自己做酱，味道肯定更好的。


  　　楚然做酱的手艺，还是上辈子跟四嫂学的呢。正打算试一试。之前楚娘还没当回事儿，就让她练手呗，家里日子不紧，惯孩子些也正常。可到了现在，卤味卖得好，酒楼都挣钱了，她倒真是重视起来了。


  　　照目前这个情况看，花出去的本钱，半年就能挣回来，那当然得好好干了。


  　　楚爹本身做生意，既然闺女不是那扶不起的阿斗，他当然也不能袖手旁观。


  　　“回去再雇个伙计，五斤带着也能看店了。以后我多往山里走走，村里的收成我也直接收了都给你送来。咱自己在家也能做豆腐发豆芽，比买的省钱，再养上一匹好马，天天来送也行的。”


  　　哎妈，五六十里路呢，还有一半的山路，回来得三四个时辰，天天送菜？折腾不折腾啊？

  　　但楚然也没说反对的话，准备起来，就得几个月时间。到时候大不了上张叔跟着运货，或者头天来送货，第二天再回去，就楚爹这个身体，还不是啥大问题。


  　　就先这样儿呗。