第22章 敬酒（倒v开始）
作者：admin 更新：2022-12-07 18:23 字数：5705
在明洲周边的大部分乡村地区, 遇上老人祝寿，婚亲喜事，或添子多孙, 以及丧葬白事等人生重要的大事, 一般人家, 即使不是特别富贵，也会很尊重习俗地大办宴席。
请来村里或其他村有名的乡厨, 在自家屋门前架锅烧菜, 烹饪美食，宴请前来恭贺赶礼的宾客, 一来是叙旧亲友，告知喜事，二来也有团结一方乡亲, 判断亲疏关系的作用。
一个村若是比较认可某户人家, 那基本上是带着全家人出席，有的还会主动提早来帮忙，下一次自家办事的时候，对方也会来还礼, 总而言之，是一种互帮互助，睦邻友好的体现。
沈绰带着柚柚坐在坝子最末的那一桌, 一眼看过去, 全是觥筹交错，举杯相庆的场面, 很是热闹。他心想, 舍得这么出手办酒宴的话, 那这户人家也算亡羊补牢, 对他表哥稍稍弥补了。
桌上的菜一道添过，一道又来，流水席最有特色的一点还是压轴出场的「九斗碗」。
民间的「九」有很多吉祥的寓意，比如通「久」，可祝新人长长久久，或是引申多的含义，多子多孙，九子登科，要不就是九斗之米，年年丰收有余，各种解释其实斗涵盖了底层人民诸多美好的祈愿。
而碗也不是盛饭的小碗，是那种堪比脸盆的大碗，实打实地装好了菜，摆上桌供十个人尽情享用。这还只是普通人家的标配。若是富贵人家，有时候会增添到十二道。
沈绰兴致勃勃地看了眼菜，每一道都尝了两筷，发现这九道主菜里大部分是肉菜，有几道是甜的。
洒了一点花椒粉末，辣椒粉和葱花点缀的是粉蒸肉，然后是蒸豆豉鸡，蒸香酥鸭，再有清蒸排骨，清蒸鲈鱼，接着是咸烧白，以及蒸酒米饭。
酒米饭是甜的，这个要分两类，一个红酒米饭，用红糖和酒米做的，颜色带一点土红，另一个是白酒米饭，只加了一点冰糖化水和酒米搅的，蒸熟以后白亮亮的。
最后是一道是名叫「米查（za三声）」的菜，是用石磨碾过数十次所成的糯米细面，每碗和入一勺猪油，加入适量红糖调匀，再以黄南瓜铺在碗底做底层，混匀的米面做上层，一起上蒸笼蒸熟，而端上桌之前，厨子会用另一个碗接住，把蒸好的米查倒扣过来，这时甜甜的南瓜又变到表层成了点缀，可谓大巧若拙。
沈绰格外爱吃这道慢工出细活的菜，味道既有糯米的软糯，又能尝出粉质的口感，南瓜也入口即化，甜而不腻，特别适合牙口不好的老年人吃。
桌上的小孩并不喜欢，全都围着鸡腿鸭腿或者一些辣菜扒拉，年轻人重口味，太正常不过了。
倒是沈绰养生地喝了几口团鱼汤，觉得很是鲜美。
柚柚吃得斯文，不像其他孩子看见新鲜菜就一哄而上。沈绰够着手帮他夹菜，一边看看四周，发现邻桌后方格外喧闹，像是几个酒鬼在起哄谁喝酒。
他没多管，毕竟自己也是个外来客。
刚要咬一口筷子上的菜，那桌酒鬼忽然有个人大嗓门喊了一句：“喝！必须喝，不然就是不给我们苟登熙大哥面子！”
“啥玩意？怎么会有人叫狗东西？”沈绰幻听刹那，同桌的一小孩狼吞虎咽一下噎住了，他回神，赶紧站起来给他灌了几口温热的汤，才把那坨红烧肉咽下去了。
小孩涨红了脸，可怜巴巴的眼神望向他，充满了感激：“谢谢，谢谢姐姐。”
“害，不用……”
谢字还没脱口，沈绰睁大了双眼，哼笑道，“什么姐姐，我是……”
“漂亮姐姐，我们吃饱了，先去玩了，你们慢慢吃。”
那几个小孩打断他的话，胡乱地摸了摸满嘴的油，就撒桌而去。
桌上还有好多菜没吃到一半呢。
沈绰无奈看了眼身畔的继子，笑道：“没事柚柚，我们两个人吃清静一点。”
“嗯。”柚柚乖巧地点了点头。
沈绰想替他舀一碗热汤放凉，却又想起来柚柚不怎么喜欢喝油汤来着，便起身道：“你先吃，我去后厨盛碗米汤过来。”
“好——”柚柚这下开朗起来了。
“让一下，麻烦让一下。”沈绰从坐满人的两行方桌的中间找着过道出去，一男子姿态不雅地举着双手往后一靠，一下摸过他身后的衣裳，吓得他回头一看详情。
发现是对方的无礼，不仅没有道歉，还一脸戏谑地打量着他，认出他是一个哥儿的身份，长得还挺水灵清秀，目光更是渐渐猥琐。
那人恶心地吹了一声口哨：“小哥儿，过来给我们倒酒。”
头一次遇到古代牌普信男，沈绰懒得搭理他，无语地翻了个白眼，狠狠踢了一脚那支出来挡路的板凳脚，嫌恶离去。
那帮人登时起哄了：“哟哟，还敢不给我们苟大哥面子，真是不知好歹。”
苟登熙被无视瞬间，脸就黑了，看着沈绰清高的背影，嘴里不干不净骂了几句。
……
另一桌的北狗，心不在焉地坐在一堆老酒鬼中间，时不时越过人群，察看沈绰二人的动态。发现他吃得挺欢，心里一下气闷闷的。
又咕噜灌了口酒。
这时，新郎等人前来敬酒。
他只认得沈绰的姑姑沈秀英，礼貌地喊了一声：“姑。恭喜。”
沈秀英愣了一下，没想到他主动相认，毕竟沈绰以前做的有多过分，她多少听说了些。
人家不计前嫌，倒让她此刻心里暖地一塌糊涂，用长辈独有的宽厚掌心拍着他肩膀，笑道：“诶诶，这是我家三哥儿的丈夫北狗，特地从水暖村赶来喝喜酒的，各位乡里乡亲的，可多担待些啊。”
几个老头一听对方是水暖村来的，脸色一下变了。
那个村子可不知比他们这儿富裕多少呢？看着眼前高大的男子，顿时心里啧啧，能干不少农活吧，难怪水暖村人人都吃得饱。
“好好，秀英嫂子，你放心，我们几个哥老倌，晓得晓得。”
桌上的人客套附和。
沈秀英又拍着胸口，赔笑道：“今天我们家办喜事，忙的很，招待不周的地方，大家别多心啊。”
“诶诶，没得事，不存在。”
一干人用浓浓的口音，表达着最淳朴的善意。
新郎敬完这一桌的酒，就小声对沈秀英念叨：“先去敬中间那一桌吧，苟家的小儿子也来了，他家是富农，村里人都少不得巴结，咱们惹不起……”
北狗耳朵尖，听全了他们的对话，皱了皱眉，喝了口酒，又面无表情了。
一干人匆匆转移阵地。
众人逐渐把目光放回北狗身上，当着面小声讨论，都说没印象，不认识，然后又扯东扯西，发散到莫名其妙的主题上。
北狗沉默无声，不和他们计较。
……
沈绰在后院兜兜转转，还是没有找到米汤，倒是看见一小锅醒酒汤。
他心想柚柚肯定不用喝这个，干脆空手回去，想着等下散席了，收桌了，再过来看一眼。
沿路而返，他路过刚刚等候做客喝茶的正堂，听见里面传来呜咽声，像是一个年轻男子的哭声。
便轻手轻脚地走进屋里，发现是一名哥儿正扶着椅子的背面，默默哭泣。
至于这么笃定的原因，是因为明洲这一带的哥儿和男子，为了区分清楚，外貌都有明显区别，大部分不读书，冲科举的哥儿和女子一样留长发，衣裳也比较鲜艳，会绣一些花呀叶呀什么的标志，而普通男子，则是留短发，穿着朴拙。
像他家北狗就是典型，老汗衫经常肩头一搭，就去磨刀。
头发留到脖子末尾就要开始修剪，一条破旧烂布带随便绑着头顶大部分头发。
额前留了几搓碎发，倒也不像其他人那样毛毛躁躁，细碎却顺滑，遮在太阳穴附近，反倒修饰了他刀削般的脸廓，显得神采奕奕，英气俊朗。
沈绰曾经才打消了给他当当Tony老师的想法，随他野长吧。
此刻确认了眼前人的身份，感觉他哭得挺可怜的。
沈绰轻轻拍了怕他肩膀，安慰道：“别哭啦，你怎么了啊？不舒服嘛？”
那名哥儿看起来年纪不大，转过头来，眼睛都肿了，上气不接下气地哭诉：“我来给我发小叙哥儿做伴，他今天嫁人，结果他们，他们闹人，灌了我好多酒，还扯坏了我的新衣裳……呜，我现在头好痛啊……”
“啊，不会是婚闹吧？”沈绰吃惊道，又想起刚刚那个普信男的模样，估摸着是这个可能，恶俗真是令人下头。
他把自己的外衫脱下来，盖在对方身上，找了件他姑姑忘在椅子上的衣服随便套上，温声细语：“好了好了，你先穿我的衣裳，我去灶房给你盛碗醒酒汤来，喝了头就不痛了哈。”
“呜，谢谢你。”小哥儿抽抽嗒嗒地望了他一眼。
沈绰前脚出门，苟登熙等人后脚就追着他找了过来，本想教训他一顿，却只认衣裳不认人，冲进屋子里就开始闹事。
那小哥儿惊魂未定地哭求道：“你们，你们怎么又来了？”
苟登熙满脸横肉，嚣张道：“跑啊？躲啊？刚刚不是挺能装的吗？等不了晚上再闹了，现在就把你办了，看你往哪儿跑？”
几个人恶言恶语地为难一个弱小，无法无天。
殊不知门后一道瘦小的身影望见这一幕恶行，撒开腿，就匆匆跑去告状了。
……
北狗意兴阑珊，举起酒碗准备喝酒的时候，柚柚忽然气喘吁吁地跑过来，扒着他的大腿焦急喊道：“阿爹阿爹，你快去帮小爹爹吧，有人欺负他……”
闻言，众人正寻欢作乐时，只听「哐」的一声，一只酒碗被捏成了碎块粉末，碎了一地。
一桌的人顿时鸦雀无声，目瞪口呆地见证了那莽汉生生捏碎了手中的酒碗，就像是要捏碎谁的天灵盖似的。
惊得大家伙儿酒也不敢喝了，倒出一身冷汗，眼睁睁看着他怒气冲冲地离桌远去，才七嘴八舌地说起来。
有人觉得不对劲，赶紧找了新郎家里的人，派人去看看。
作者有话说：
文中九斗碗的习俗描写参考百度百科，制作方法参考一些道听途说的经验，作者也没那么大岁数，没吃过正宗的原汁原味，请勿考究。「馋.jpg」感谢在2022-08-01 19:21:37-2022-08-02 18:02:29期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦——
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一个村若是比较认可某户人家, 那基本上是带着全家人出席，有的还会主动提早来帮忙，下一次自家办事的时候，对方也会来还礼, 总而言之，是一种互帮互助，睦邻友好的体现。
沈绰带着柚柚坐在坝子最末的那一桌, 一眼看过去, 全是觥筹交错，举杯相庆的场面, 很是热闹。他心想, 舍得这么出手办酒宴的话, 那这户人家也算亡羊补牢, 对他表哥稍稍弥补了。
桌上的菜一道添过，一道又来，流水席最有特色的一点还是压轴出场的「九斗碗」。
民间的「九」有很多吉祥的寓意，比如通「久」，可祝新人长长久久，或是引申多的含义，多子多孙，九子登科，要不就是九斗之米，年年丰收有余，各种解释其实斗涵盖了底层人民诸多美好的祈愿。
而碗也不是盛饭的小碗，是那种堪比脸盆的大碗，实打实地装好了菜，摆上桌供十个人尽情享用。这还只是普通人家的标配。若是富贵人家，有时候会增添到十二道。
沈绰兴致勃勃地看了眼菜，每一道都尝了两筷，发现这九道主菜里大部分是肉菜，有几道是甜的。
洒了一点花椒粉末，辣椒粉和葱花点缀的是粉蒸肉，然后是蒸豆豉鸡，蒸香酥鸭，再有清蒸排骨，清蒸鲈鱼，接着是咸烧白，以及蒸酒米饭。
酒米饭是甜的，这个要分两类，一个红酒米饭，用红糖和酒米做的，颜色带一点土红，另一个是白酒米饭，只加了一点冰糖化水和酒米搅的，蒸熟以后白亮亮的。
最后是一道是名叫「米查（za三声）」的菜，是用石磨碾过数十次所成的糯米细面，每碗和入一勺猪油，加入适量红糖调匀，再以黄南瓜铺在碗底做底层，混匀的米面做上层，一起上蒸笼蒸熟，而端上桌之前，厨子会用另一个碗接住，把蒸好的米查倒扣过来，这时甜甜的南瓜又变到表层成了点缀，可谓大巧若拙。
沈绰格外爱吃这道慢工出细活的菜，味道既有糯米的软糯，又能尝出粉质的口感，南瓜也入口即化，甜而不腻，特别适合牙口不好的老年人吃。
桌上的小孩并不喜欢，全都围着鸡腿鸭腿或者一些辣菜扒拉，年轻人重口味，太正常不过了。
倒是沈绰养生地喝了几口团鱼汤，觉得很是鲜美。
柚柚吃得斯文，不像其他孩子看见新鲜菜就一哄而上。沈绰够着手帮他夹菜，一边看看四周，发现邻桌后方格外喧闹，像是几个酒鬼在起哄谁喝酒。
他没多管，毕竟自己也是个外来客。
刚要咬一口筷子上的菜，那桌酒鬼忽然有个人大嗓门喊了一句：“喝！必须喝，不然就是不给我们苟登熙大哥面子！”
“啥玩意？怎么会有人叫狗东西？”沈绰幻听刹那，同桌的一小孩狼吞虎咽一下噎住了，他回神，赶紧站起来给他灌了几口温热的汤，才把那坨红烧肉咽下去了。
小孩涨红了脸，可怜巴巴的眼神望向他，充满了感激：“谢谢，谢谢姐姐。”
“害，不用……”
谢字还没脱口，沈绰睁大了双眼，哼笑道，“什么姐姐，我是……”
“漂亮姐姐，我们吃饱了，先去玩了，你们慢慢吃。”
那几个小孩打断他的话，胡乱地摸了摸满嘴的油，就撒桌而去。
桌上还有好多菜没吃到一半呢。
沈绰无奈看了眼身畔的继子，笑道：“没事柚柚，我们两个人吃清静一点。”
“嗯。”柚柚乖巧地点了点头。
沈绰想替他舀一碗热汤放凉，却又想起来柚柚不怎么喜欢喝油汤来着，便起身道：“你先吃，我去后厨盛碗米汤过来。”
“好——”柚柚这下开朗起来了。
“让一下，麻烦让一下。”沈绰从坐满人的两行方桌的中间找着过道出去，一男子姿态不雅地举着双手往后一靠，一下摸过他身后的衣裳，吓得他回头一看详情。
发现是对方的无礼，不仅没有道歉，还一脸戏谑地打量着他，认出他是一个哥儿的身份，长得还挺水灵清秀，目光更是渐渐猥琐。
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头一次遇到古代牌普信男，沈绰懒得搭理他，无语地翻了个白眼，狠狠踢了一脚那支出来挡路的板凳脚，嫌恶离去。
那帮人登时起哄了：“哟哟，还敢不给我们苟大哥面子，真是不知好歹。”
苟登熙被无视瞬间，脸就黑了，看着沈绰清高的背影，嘴里不干不净骂了几句。
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另一桌的北狗，心不在焉地坐在一堆老酒鬼中间，时不时越过人群，察看沈绰二人的动态。发现他吃得挺欢，心里一下气闷闷的。
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这时，新郎等人前来敬酒。
他只认得沈绰的姑姑沈秀英，礼貌地喊了一声：“姑。恭喜。”
沈秀英愣了一下，没想到他主动相认，毕竟沈绰以前做的有多过分，她多少听说了些。
人家不计前嫌，倒让她此刻心里暖地一塌糊涂，用长辈独有的宽厚掌心拍着他肩膀，笑道：“诶诶，这是我家三哥儿的丈夫北狗，特地从水暖村赶来喝喜酒的，各位乡里乡亲的，可多担待些啊。”
几个老头一听对方是水暖村来的，脸色一下变了。
那个村子可不知比他们这儿富裕多少呢？看着眼前高大的男子，顿时心里啧啧，能干不少农活吧，难怪水暖村人人都吃得饱。
“好好，秀英嫂子，你放心，我们几个哥老倌，晓得晓得。”
桌上的人客套附和。
沈秀英又拍着胸口，赔笑道：“今天我们家办喜事，忙的很，招待不周的地方，大家别多心啊。”
“诶诶，没得事，不存在。”
一干人用浓浓的口音，表达着最淳朴的善意。
新郎敬完这一桌的酒，就小声对沈秀英念叨：“先去敬中间那一桌吧，苟家的小儿子也来了，他家是富农，村里人都少不得巴结，咱们惹不起……”
北狗耳朵尖，听全了他们的对话，皱了皱眉，喝了口酒，又面无表情了。
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众人逐渐把目光放回北狗身上，当着面小声讨论，都说没印象，不认识，然后又扯东扯西，发散到莫名其妙的主题上。
北狗沉默无声，不和他们计较。
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沈绰在后院兜兜转转，还是没有找到米汤，倒是看见一小锅醒酒汤。
他心想柚柚肯定不用喝这个，干脆空手回去，想着等下散席了，收桌了，再过来看一眼。
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便轻手轻脚地走进屋里，发现是一名哥儿正扶着椅子的背面，默默哭泣。
至于这么笃定的原因，是因为明洲这一带的哥儿和男子，为了区分清楚，外貌都有明显区别，大部分不读书，冲科举的哥儿和女子一样留长发，衣裳也比较鲜艳，会绣一些花呀叶呀什么的标志，而普通男子，则是留短发，穿着朴拙。
像他家北狗就是典型，老汗衫经常肩头一搭，就去磨刀。
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额前留了几搓碎发，倒也不像其他人那样毛毛躁躁，细碎却顺滑，遮在太阳穴附近，反倒修饰了他刀削般的脸廓，显得神采奕奕，英气俊朗。
沈绰曾经才打消了给他当当Tony老师的想法，随他野长吧。
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沈绰轻轻拍了怕他肩膀，安慰道：“别哭啦，你怎么了啊？不舒服嘛？”
那名哥儿看起来年纪不大，转过头来，眼睛都肿了，上气不接下气地哭诉：“我来给我发小叙哥儿做伴，他今天嫁人，结果他们，他们闹人，灌了我好多酒，还扯坏了我的新衣裳……呜，我现在头好痛啊……”
“啊，不会是婚闹吧？”沈绰吃惊道，又想起刚刚那个普信男的模样，估摸着是这个可能，恶俗真是令人下头。
他把自己的外衫脱下来，盖在对方身上，找了件他姑姑忘在椅子上的衣服随便套上，温声细语：“好了好了，你先穿我的衣裳，我去灶房给你盛碗醒酒汤来，喝了头就不痛了哈。”
“呜，谢谢你。”小哥儿抽抽嗒嗒地望了他一眼。
沈绰前脚出门，苟登熙等人后脚就追着他找了过来，本想教训他一顿，却只认衣裳不认人，冲进屋子里就开始闹事。
那小哥儿惊魂未定地哭求道：“你们，你们怎么又来了？”
苟登熙满脸横肉，嚣张道：“跑啊？躲啊？刚刚不是挺能装的吗？等不了晚上再闹了，现在就把你办了，看你往哪儿跑？”
几个人恶言恶语地为难一个弱小，无法无天。
殊不知门后一道瘦小的身影望见这一幕恶行，撒开腿，就匆匆跑去告状了。
……
北狗意兴阑珊，举起酒碗准备喝酒的时候，柚柚忽然气喘吁吁地跑过来，扒着他的大腿焦急喊道：“阿爹阿爹，你快去帮小爹爹吧，有人欺负他……”
闻言，众人正寻欢作乐时，只听「哐」的一声，一只酒碗被捏成了碎块粉末，碎了一地。
一桌的人顿时鸦雀无声，目瞪口呆地见证了那莽汉生生捏碎了手中的酒碗，就像是要捏碎谁的天灵盖似的。
惊得大家伙儿酒也不敢喝了，倒出一身冷汗，眼睁睁看着他怒气冲冲地离桌远去，才七嘴八舌地说起来。
有人觉得不对劲，赶紧找了新郎家里的人，派人去看看。
作者有话说：
文中九斗碗的习俗描写参考百度百科，制作方法参考一些道听途说的经验，作者也没那么大岁数，没吃过正宗的原汁原味，请勿考究。「馋.jpg」感谢在2022-08-01 19:21:37-2022-08-02 18:02:29期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦——
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