第56章 罗望子咕咾肉
作者：admin 更新：2022-08-24 10:40 字数：5228
王大军第二天就派徒弟搞来了金孔雀的菜单。
招牌菜有酸辣冬阴功汤。
罗望子咕噜肉
越式牛河
酸木瓜虾沙拉
柠香软壳蟹
香茅鱼卷
这冬阴功汤之前在店里的时候就常煮来吃, 王大军已经熟练掌握了冬阴功汤的做法，现在可以直接上手。
只是这罗望子咕咾肉是个什么情况？他连听都没听说过。
玉温解释道，“这罗望子是一种长在南亚热带地区的酸豆, 用这种酸豆加乌梅、山楂、茄汁、糖和水一起熬汁勾芡浇到咕咾肉上，就成了罗望子咕咾肉。”
咕咾肉这道菜张大军常做，先将五花肉下盐、米酒和生粉腌制好。
再将腌制好的五花肉裹上脆皮面糊, 放到油锅中炸到金黄，这就是咕咾肉。
玉温另起一只锅, 往锅里放入彩椒、洋葱和切成小丁的菠萝，加入煮好的罗望子汁, 淀粉勾芡，再放入炸好的咕咾肉翻炒出锅。
裹上脆粉油炸的五花肉外皮香脆, 里面的肉质却是软嫩多汁，再浇上酸甜浓郁的罗望子汁，更添了一层风味。
今天做了罗望子咕咾肉和香茅鱼卷，王太太和安馨几个太太正好来店里吃中饭，玉温干脆就让她们试试新菜。
太太们在装修雅致的包间里坐下, 服务员陆续端上冬阴功汤、罗望子咕咾肉、香茅草鱼卷和一盘菠萝紫米饭做主食。
她们几位也是常跟着老公去金孔雀饭店应酬的，这些菜并不陌生。
在金孔雀吃饭的时候, 邓太太最爱的是香茅草鱼卷，没想到在傣味也能吃到了, 看到这道菜的时候，她眼睛都是放光的。
鱼卷是先把鱼肉和虾肉砸成肉泥, 调好味后再裹在香茅草上油炸，炸好的鱼卷像半个巴掌一般大, 还露着一截香茅草小尾巴。
鱼卷外面炸得酥酥脆脆, 内里软软糯糯, 带着浓郁的香茅草风味。
邓太太轻轻一咬，酥脆外壳应声而碎，软糯鲜甜的鱼泥滑入口中，香得她满足地眯起眼睛。
玉温问道，“这些菜味道怎么样？”
邓太太竖起大拇指，“好吃，特别好吃，油香味很浓，又不会腻，哎.……我发现我越来越喜欢香茅草了。”
玉温又问，“和金孔雀比怎么样？”
几位太太沉默了一下，王太太说，
“说实话，玉温，做傣味你是王，无人能比。可泰国菜你的味道最多也就和金孔雀持平，很难分出高低。”
王太太说完，安馨又补充道，
“但是我觉得玉温这边无论从地理位置还是环境上，都比金孔雀好，既然味道持平，那就拼硬件条件。”
太太们的评价和玉温想的差不多，毕竟金孔雀是泰国来的大厨，能做到和他持平已经不容易了。
邓太太端着一碗冬阴功汤，用白瓷勺吹凉了送进嘴里，各种香料混合着虾的鲜味溢满口腔。
咽下这口汤，她才把碗放下，笑嘻嘻地看向玉温，
“玉温呀，既然你想搞死金孔雀我们肯定是要帮你的，下周是王总的生日，如果把生日宴定在这边呢，那些商人肯定会趋附，金孔雀的生意自然就让你比下去了。”
邓太太的话音落下，屋内其它太太都齐齐看向王太太，等着她发话。
王太太一直在吃她爱得深沉的牛撒撇米线，直到把量不少的一碗米线都吃完了，才若有所思地抬起头。
王总一直很低调，本来生日宴都是和自家人聚一下就算的。
但架不住那些想巴结他的人费七八力地打听到他的生日，又是不请自来，又是各种送礼，后来干脆就开放生日宴，就当是庄慕的生意人们一年一度的聚会了。
所以这生日宴安排在哪家餐厅，对于这家餐厅来说自然是一个绝佳的宣传机会。
见王太太半天不表态，连安馨也忍不住帮着劝道，“王太，玉温也是自家姐妹，能帮自然要帮的。”
王太的祖母绿耳坠晃了晃，慢悠悠地开口，
“玉温的忙我肯定要帮，但现在的问题是，我给你把人引过来，你怎么才能留得住他们？”
把人引过来是一回事，留下客人是另外一回事。
改革开放后，大大小小的饭店如雨后春笋冒出大地，川菜鲁菜粤菜馆数不胜数，高端饭店竞争也很大，怎么留住客户确实是个问题。
几个太太又叽叽喳喳地讨论了一阵，还是没有太好的办法。
一顿饭吃得热热闹闹，临走时，王太太意味深长地看了玉温一眼，
“老王的生日我会安排在傣味，剩下的怎么做就是你自己的事了。”
“谢谢您王太！这已经是帮了大忙了。”
玉温把众人一直送出傣味，这才转身回了店里。
在傣味5楼有一间300来平方的总经理办公室，玉温推门进去，天色已晚，落地窗外是滨江美食城的不夜烟火。
会计办公室就在隔壁，苏茶最近要考注册会计师证，会在办公室学习到很晚。
玉温拨通了苏茶办公室的座机，又呼了前台让杜晓燕上来。
俩人到齐后，玉温先是交代了王总生日宴的事，安排在傣味最大的包间，让杜晓燕提前做好安排。
随后，玉温对苏茶说，
“以后傣味的包房改成会员制，会员卡提前充值才能享受包房服务，你下去拟一份会员协议给我。”
苏茶在笔记本上快速记下玉温的要求后，又问道，“什么时候开始执行？”
“王总生日宴的当天开始执行！”
交代完这件事，玉温抬头看了看时间，半夜10点了，她透过落地窗看向大门。
灯火辉煌的傣味大门口，一辆黑色奥迪车稳稳当当地停到门口，后车门打开，张五一从车上蹦跶下来。
张五一跟着庄慕的一个挺著名的音乐老师学习声乐也有一段时间了，放学后随便吃点东西就先去上课，上完课司机会去接他来傣味再吃点宵夜。
十几岁的小孩子正是长个头的时候，胃口好，吃得多，也不见长胖，个头倒是长了好大一截。
张五一哼着歌走进傣味，在大厅里找了张空桌子坐下。
很快便有服务员给他端了一份下了面条的冬阴功汤，红润酸香的汤底里飘着两三只大青虾。
一见冬阴功汤，张五一两眼放光，先端起碗闷头喝了一大口汤，鲜得两条小眉毛都吊了起来。
玉温看到司机接张五一回来后，便从楼上下来，看到张五一坐在大厅里大口吃面。
他好像长开了一些，五官比玉温刚认识他的时候更加立体深邃，举手投足间有一种少年人特有的单薄英俊。
璀璨的灯光下，张五一像是油画中走出来的衿贵公子。
玉温看得愣了愣，是什么时候开始，小猴子都长成美猴王了？
张五一也注意到玉温，他笑嘻嘻地冲玉温招招手，吃到好吃的东西后，他高兴得眉飞色舞。
还是玉温熟悉的大马猴笑容。
她在心里翻了个大白眼，走到张五一对面坐下，语气淡淡地问，“最近学习怎么样？”
“都挺好，挺忙的，但很开心，我姐说这叫充实。”
答完玉温的话，张五一又埋着头大口大口地吃起面条来。
玉温点点头，又问，“教音乐的老师怎么样？”
张五一咽下嘴里的虾肉，答非所问，“虾肉真鲜啊，嚼着特别甜！”
看他眼神闪躲，玉温心里便有数了，“是老师教得不好吗？”
张五一挠挠头，有点尴尬，
“也不是老师教得不好，就是我不大喜欢。”
他说完，看玉温一脸探究的表情。
张五一突然站起身来，给玉温来一个亲身示范。
“老师教的是这样。”他捏起拳头作话筒放到唇边，咿咿呀呀地唱了一段美声。
随即垮下肩膀，有些无奈地摇摇头。
玉温被他逗笑了，问，“那你喜欢的是什么样？”
张五一来了劲儿，冲玉温灿烂一笑。
以手作吉他，弓起膝盖，脚尖在地上点出节奏，随即便大大方方地唱起来，
“钟声响起归家的讯号
在他生命里
仿佛带点唏嘘
……”
是Beyond的《光辉岁月》，这首歌从去年开始风靡全国，现在庄慕的音像店门口的大音响里全天单曲循环的都是这首歌。
张五一唱完这首歌后，好些个在店里是宵夜的食客都自发地为他鼓掌。
他也大方地朝众人挥挥手，“多谢大家！”随后有些得意地冲玉温扬起线条分明的下颚线，“好听吧？姐！”
玉温点点头，“知道了，明天不要去上音乐课了，我再给你找找老师。”
“可是教了那么多钱呢！”张五一脱口而出。
他现在跟着学习的老师是庄慕的名师，价格更是高得咋舌，之前张五一亲眼看到玉温付学费的时候大把票子数出去。
也正是因为心疼钱，张五一虽然不喜欢，但还是一节课没落下。
玉温倒是满不在乎，“钱不是你该考虑的事，你现在就只管找到自己喜欢的，想做的事，开开心心去做就好了。”
听到玉温这样说，张五一一时间感动得有些鼻子发酸。
说完话，玉温起身，
“快吃吧，吃完饭让司机送你回去，早点洗漱休息，明天周末带你去山上玩。”
等玉温走远了，张五一才抬起手背揉了揉发红的眼眶。
沈帅帅过来收碗，推了推张五一的肩膀，“大小伙子还哭鼻子呢？”
“滚！”
张五一背过身去，嘟囔道，“眼睛进沙子不可以啊？”
作者有话说：
写饿了！
招牌菜有酸辣冬阴功汤。
罗望子咕噜肉
越式牛河
酸木瓜虾沙拉
柠香软壳蟹
香茅鱼卷
这冬阴功汤之前在店里的时候就常煮来吃, 王大军已经熟练掌握了冬阴功汤的做法，现在可以直接上手。
只是这罗望子咕咾肉是个什么情况？他连听都没听说过。
玉温解释道，“这罗望子是一种长在南亚热带地区的酸豆, 用这种酸豆加乌梅、山楂、茄汁、糖和水一起熬汁勾芡浇到咕咾肉上，就成了罗望子咕咾肉。”
咕咾肉这道菜张大军常做，先将五花肉下盐、米酒和生粉腌制好。
再将腌制好的五花肉裹上脆皮面糊, 放到油锅中炸到金黄，这就是咕咾肉。
玉温另起一只锅, 往锅里放入彩椒、洋葱和切成小丁的菠萝，加入煮好的罗望子汁, 淀粉勾芡，再放入炸好的咕咾肉翻炒出锅。
裹上脆粉油炸的五花肉外皮香脆, 里面的肉质却是软嫩多汁，再浇上酸甜浓郁的罗望子汁，更添了一层风味。
今天做了罗望子咕咾肉和香茅鱼卷，王太太和安馨几个太太正好来店里吃中饭，玉温干脆就让她们试试新菜。
太太们在装修雅致的包间里坐下, 服务员陆续端上冬阴功汤、罗望子咕咾肉、香茅草鱼卷和一盘菠萝紫米饭做主食。
她们几位也是常跟着老公去金孔雀饭店应酬的，这些菜并不陌生。
在金孔雀吃饭的时候, 邓太太最爱的是香茅草鱼卷，没想到在傣味也能吃到了, 看到这道菜的时候，她眼睛都是放光的。
鱼卷是先把鱼肉和虾肉砸成肉泥, 调好味后再裹在香茅草上油炸，炸好的鱼卷像半个巴掌一般大, 还露着一截香茅草小尾巴。
鱼卷外面炸得酥酥脆脆, 内里软软糯糯, 带着浓郁的香茅草风味。
邓太太轻轻一咬，酥脆外壳应声而碎，软糯鲜甜的鱼泥滑入口中，香得她满足地眯起眼睛。
玉温问道，“这些菜味道怎么样？”
邓太太竖起大拇指，“好吃，特别好吃，油香味很浓，又不会腻，哎.……我发现我越来越喜欢香茅草了。”
玉温又问，“和金孔雀比怎么样？”
几位太太沉默了一下，王太太说，
“说实话，玉温，做傣味你是王，无人能比。可泰国菜你的味道最多也就和金孔雀持平，很难分出高低。”
王太太说完，安馨又补充道，
“但是我觉得玉温这边无论从地理位置还是环境上，都比金孔雀好，既然味道持平，那就拼硬件条件。”
太太们的评价和玉温想的差不多，毕竟金孔雀是泰国来的大厨，能做到和他持平已经不容易了。
邓太太端着一碗冬阴功汤，用白瓷勺吹凉了送进嘴里，各种香料混合着虾的鲜味溢满口腔。
咽下这口汤，她才把碗放下，笑嘻嘻地看向玉温，
“玉温呀，既然你想搞死金孔雀我们肯定是要帮你的，下周是王总的生日，如果把生日宴定在这边呢，那些商人肯定会趋附，金孔雀的生意自然就让你比下去了。”
邓太太的话音落下，屋内其它太太都齐齐看向王太太，等着她发话。
王太太一直在吃她爱得深沉的牛撒撇米线，直到把量不少的一碗米线都吃完了，才若有所思地抬起头。
王总一直很低调，本来生日宴都是和自家人聚一下就算的。
但架不住那些想巴结他的人费七八力地打听到他的生日，又是不请自来，又是各种送礼，后来干脆就开放生日宴，就当是庄慕的生意人们一年一度的聚会了。
所以这生日宴安排在哪家餐厅，对于这家餐厅来说自然是一个绝佳的宣传机会。
见王太太半天不表态，连安馨也忍不住帮着劝道，“王太，玉温也是自家姐妹，能帮自然要帮的。”
王太的祖母绿耳坠晃了晃，慢悠悠地开口，
“玉温的忙我肯定要帮，但现在的问题是，我给你把人引过来，你怎么才能留得住他们？”
把人引过来是一回事，留下客人是另外一回事。
改革开放后，大大小小的饭店如雨后春笋冒出大地，川菜鲁菜粤菜馆数不胜数，高端饭店竞争也很大，怎么留住客户确实是个问题。
几个太太又叽叽喳喳地讨论了一阵，还是没有太好的办法。
一顿饭吃得热热闹闹，临走时，王太太意味深长地看了玉温一眼，
“老王的生日我会安排在傣味，剩下的怎么做就是你自己的事了。”
“谢谢您王太！这已经是帮了大忙了。”
玉温把众人一直送出傣味，这才转身回了店里。
在傣味5楼有一间300来平方的总经理办公室，玉温推门进去，天色已晚，落地窗外是滨江美食城的不夜烟火。
会计办公室就在隔壁，苏茶最近要考注册会计师证，会在办公室学习到很晚。
玉温拨通了苏茶办公室的座机，又呼了前台让杜晓燕上来。
俩人到齐后，玉温先是交代了王总生日宴的事，安排在傣味最大的包间，让杜晓燕提前做好安排。
随后，玉温对苏茶说，
“以后傣味的包房改成会员制，会员卡提前充值才能享受包房服务，你下去拟一份会员协议给我。”
苏茶在笔记本上快速记下玉温的要求后，又问道，“什么时候开始执行？”
“王总生日宴的当天开始执行！”
交代完这件事，玉温抬头看了看时间，半夜10点了，她透过落地窗看向大门。
灯火辉煌的傣味大门口，一辆黑色奥迪车稳稳当当地停到门口，后车门打开，张五一从车上蹦跶下来。
张五一跟着庄慕的一个挺著名的音乐老师学习声乐也有一段时间了，放学后随便吃点东西就先去上课，上完课司机会去接他来傣味再吃点宵夜。
十几岁的小孩子正是长个头的时候，胃口好，吃得多，也不见长胖，个头倒是长了好大一截。
张五一哼着歌走进傣味，在大厅里找了张空桌子坐下。
很快便有服务员给他端了一份下了面条的冬阴功汤，红润酸香的汤底里飘着两三只大青虾。
一见冬阴功汤，张五一两眼放光，先端起碗闷头喝了一大口汤，鲜得两条小眉毛都吊了起来。
玉温看到司机接张五一回来后，便从楼上下来，看到张五一坐在大厅里大口吃面。
他好像长开了一些，五官比玉温刚认识他的时候更加立体深邃，举手投足间有一种少年人特有的单薄英俊。
璀璨的灯光下，张五一像是油画中走出来的衿贵公子。
玉温看得愣了愣，是什么时候开始，小猴子都长成美猴王了？
张五一也注意到玉温，他笑嘻嘻地冲玉温招招手，吃到好吃的东西后，他高兴得眉飞色舞。
还是玉温熟悉的大马猴笑容。
她在心里翻了个大白眼，走到张五一对面坐下，语气淡淡地问，“最近学习怎么样？”
“都挺好，挺忙的，但很开心，我姐说这叫充实。”
答完玉温的话，张五一又埋着头大口大口地吃起面条来。
玉温点点头，又问，“教音乐的老师怎么样？”
张五一咽下嘴里的虾肉，答非所问，“虾肉真鲜啊，嚼着特别甜！”
看他眼神闪躲，玉温心里便有数了，“是老师教得不好吗？”
张五一挠挠头，有点尴尬，
“也不是老师教得不好，就是我不大喜欢。”
他说完，看玉温一脸探究的表情。
张五一突然站起身来，给玉温来一个亲身示范。
“老师教的是这样。”他捏起拳头作话筒放到唇边，咿咿呀呀地唱了一段美声。
随即垮下肩膀，有些无奈地摇摇头。
玉温被他逗笑了，问，“那你喜欢的是什么样？”
张五一来了劲儿，冲玉温灿烂一笑。
以手作吉他，弓起膝盖，脚尖在地上点出节奏，随即便大大方方地唱起来，
“钟声响起归家的讯号
在他生命里
仿佛带点唏嘘
……”
是Beyond的《光辉岁月》，这首歌从去年开始风靡全国，现在庄慕的音像店门口的大音响里全天单曲循环的都是这首歌。
张五一唱完这首歌后，好些个在店里是宵夜的食客都自发地为他鼓掌。
他也大方地朝众人挥挥手，“多谢大家！”随后有些得意地冲玉温扬起线条分明的下颚线，“好听吧？姐！”
玉温点点头，“知道了，明天不要去上音乐课了，我再给你找找老师。”
“可是教了那么多钱呢！”张五一脱口而出。
他现在跟着学习的老师是庄慕的名师，价格更是高得咋舌，之前张五一亲眼看到玉温付学费的时候大把票子数出去。
也正是因为心疼钱，张五一虽然不喜欢，但还是一节课没落下。
玉温倒是满不在乎，“钱不是你该考虑的事，你现在就只管找到自己喜欢的，想做的事，开开心心去做就好了。”
听到玉温这样说，张五一一时间感动得有些鼻子发酸。
说完话，玉温起身，
“快吃吧，吃完饭让司机送你回去，早点洗漱休息，明天周末带你去山上玩。”
等玉温走远了，张五一才抬起手背揉了揉发红的眼眶。
沈帅帅过来收碗，推了推张五一的肩膀，“大小伙子还哭鼻子呢？”
“滚！”
张五一背过身去，嘟囔道，“眼睛进沙子不可以啊？”
作者有话说：
写饿了！