第48章 舂鸡脚
作者：admin 更新：2022-08-24 10:40 字数：5735
在傣族话里, 有一句俗语叫做，舂桶不响，吃饭不香。
“舂”是把食材放进筒状的容器中捣碎, 一般这种容器分为“木头”和“石头”两种材质，捣碎食物的工具也是木质或者石制的小棒槌。
在傣味里面，万物皆可舂。
舂茄子、舂小鱼、舂干巴, 还可以舂鳝鱼、舂凉拌，然而最经典的便是舂鸡脚。
买回来的鸡脚先在水池里泡洗干净, 再上火加料酒、葱结和姜片煮熟，捞出来以后过一遍凉水, 这样鸡皮会变得Q弹软糯。
食材全部准备好，便到了“舂”的环节。
石臼里放入小米辣和大蒜一起捣碎, 再加入洋葱、番茄、花生碎和煮熟的鸡脚一起舂。
鸡脚舂烂，再放青柠和胡萝卜丝、盐、白糖、酱油、大芫荽一起舂碎。
最后再将软糯入味的鸡脚盛出来，放进铺了芭蕉叶的簸箕里。
下午的时候天上飘起了小雨，初春乍暖还寒的时节，烤火会有点热, 不生火塘的话，天井里又是凉丝丝的。
这会儿三点多钟, 正是难得清闲的时候。
玉温生了火塘，又泡了一壶茶水, 往火塘边的小茶桌上一摆，端上刚做好的舂鸡脚, 唤店里的小二们过来尝。
这种乍暖还寒的季节，最适合围着火塘吃凉拌菜了。
这舂出来的鸡脚和凉拌鸡脚相比, 又会更加的软糯入味, 柠檬小米辣的酸辣、香料的特殊香气缠绵在软糯的鸡脚之间, 让人越吃越上瘾。
沈帅帅吃得额头沁出一层薄汗，嘴里辣得呼哈呼哈的，还是忍不住想要吃。
冯石头端茶水给他，“你先喝点茶，解解辣。”
沈帅帅感激地端起来，饮了一口，热茶遇到口腔里的辣，痛得他一口茶喷了冯石头一身。
玉温笑着看了冯石头一眼，“活该！”
大家笑闹着吃完这盘舂鸡脚，便又到了下午上客的时间，玉温交代完店里的事，看时间也差不多了，便收拾一下出了门。
阿妈的对象胡叔叔家就住在中医院家属区，和玉温她们租住的房子隔了两栋楼。
顺着水泥花砖的楼梯爬上4楼，敲响门，里面很快便有人过来开门。
开门的是一位50岁左右的中年男人，高瘦单薄，微微有一点驼背，但却更添了浓郁的书卷气。
“是玉温吧？”
中年男人笑得温和儒雅，伸手接过玉温手里带来的东西，笑容爬上他的眼角眉梢，在脸上皲起褶皱。
“胡叔叔好。”玉温礼貌地打过招呼，
“这些是从店里打包的食物，有烤鸡，还有撒撇和舂鸡脚，不知道您吃不吃得习惯。”
“习惯，习惯的，你妈妈常常带过来。”
胡永庆把东西放到餐桌上，又转身走回来，取了一双新拖鞋放到玉温脚边。
这个年代大家都没那么讲究，太爱干净反而是资产阶级习气，进屋换鞋的人家不多。
走进屋里，小小的两室两厅打扫得干干净净，年代久远的实木家具油漆都斑驳了，却擦洗得干净反光。
客厅里摆着一套实木框架的弹簧沙发，沙发上规规整整地铺着一张绣着傣绣的粗布，布料颜色艳丽，大红大绿的少数民族图腾和屋里老旧的家具摆在一起，居然有一种奇异的融合之美。
胡永庆招呼玉温在沙发上坐下，又给她泡了一杯茶水。
装茶水的搪瓷缸上印着几个红旗大字，“为人民服务”，落款是“庄慕市中医院”。
胡永庆是中医院的中医，这大概是他单位发的杯子。
玉温谢过他，胡永庆摆摆手，示意她不必客气，又回到厨房里忙碌去了。
不一会儿，系着围裙的玉香端着一条红烧鳜鱼走了出来，她脸上挂着甜蜜的笑意，“阿温坐一会儿，菜马上就好。”
玉温点点头。
这种感觉很奇妙，明明玉香是她很熟悉的人，可在这样的环境下相见，玉温像是闯入了别人的家庭中似的，浑身都不太自在。
当熟悉的人有了自己的家庭，这种感觉既欣慰又失落，感觉很奇妙。
胡永庆的儿女看样子是还没来，玉温一个人有些无聊，看到黑白电视机旁有一张全家福相框，便拿起来看了看。
她一眼就认出了照片中的胡永庆，那是他极年轻的时候，大概二十出头的年纪。
他和一个年轻女人坐在照相馆的木圈椅上，女人怀里抱着一个肉乎乎的小团子，她身旁站着一个稍大一些，编著羊角辫的小姑娘。
玉温的视线就好像嵌在女人的脸上一般，将她干净漂亮的脸看了又看。
她的眉眼英挺，鼻梁很高，抿着薄薄的唇，印出唇边两个浅浅的梨涡。
特别是那双看着玉温的笑眼，纯净的让人心惊，和玉温熟悉的那双清澈的眸如出一撤。
她几乎要下意识地喊出苏涧的名字。
转而又想到苏涧姓“苏”，而胡永庆姓“胡”。
玉温又觉得苏涧不可能是他的儿子，或许只是单纯的巧合长得像，也或许照片上的女的是苏涧的亲戚？
思绪纷乱复杂，玉香唤她吃饭唤了好几声她才听见。
胡永庆传说中的儿女始终没出现，方形小饭桌上只坐了玉温母女和胡永庆一人。
三人等了一会儿，胡永庆起身去打了一个电话。
玉温听到他在电话里问，“派出所吧？我找苏涧。”
那边好像是说人不在，胡永庆便挂了电话，走回到饭桌旁落座。
他端起碗，“我们先吃吧，孩子今天出警去了，对了，他是一名民警。”
那顿饭吃了什么，玉温一点印象都没有，她觉得在那个阶段，自己的思想好像是停滞了。
连在饭桌上胡永庆和玉温说了一些话，她也只是机械的回答，到底说了什么，她也想不出来。
玉香也没和玉温谈起这件事，玉温心想，苏涧和阿妈在店里遇到过几次，也许阿妈根本没留意过他。
就算留意过，知道他叫苏涧，可那也只是来傣味的一个普普通通的食客，以阿妈那种马大哈性格，她不会多想一分。
哪怕玉温自己，她也很难找说清楚自己对苏涧的感情。
是男女之间的喜欢呢？还是仅仅只是苏涧在阴间的时候陪伴了她32年，只是出于心理上的一种依赖罢了。
从胡永庆家出来，隔着两栋楼就是玉温她们租住的房子，但母女俩都没着急回去，围着小花园一圈圈地散步。
玉香问玉温对胡永庆的看法。
玉温淡淡地说，“人还不错，关键是你自己喜不喜欢，日子总是你自己要过的。”
“他的儿女都不来见面，你说是不是反对我们啊？”
“嗯，恐怕是的，不过我还是那句话，日子是你自己要过，别人的意见没那么重要。”
走过鱼塘的时候，水池子里有几条锦鲤在游动，玉温摘了一片花瓣扔进去，鱼儿还以为是吃食了，一窝蜂地游了过来。
玉温转头，认真地对玉香说，“不过他儿女为什么要反对，是要搞清楚的，不要是胡叔叔自己有什么人格缺陷。”
玉香点点头，这个她也是认可的。
玉温吐出一口气，故作轻松地说，“阿妈，你晓得刚才胡叔叔打电话的时候说找派出所的苏涧的吧？他倒是常来店里吃饭，说起来，我和他还挺熟的。”
“是吗？”玉温有些诧异，“我刚没注意听，你胡叔叔的儿子是小苏涧啊？那个警官吗？”
玉温点点头，语气里听不出波澜，“我也没想到世界竟会这么小。”
玉香喃喃地说，“老胡姓胡，苏涧姓苏，谁又能想到他们是父子呢。”
母女俩再没说话，玉温早就学会了自己化解一些事，仇恨、伤痛、绝望，所以这一次的意外，她也决定自己化解。
投身事业，用忙碌化解。
岩应的金孔雀傣味的出现，确实短时间内分走了傣味这边的一部分客人。
这一部分客人主要以生意人为主，在请客谈生意的时候，他们更倾向于排场和面子。
金孔雀傣味是前身是国营饭店，地方大，装潢虽然有些过时，但档次也还有，再加上在菜品也是现在火爆庄慕的傣族口味，所以自然也有他的客源。
之前傣味的客人实在是太多了，门口每天都要排长队，还有好些客人根本排不上队，现在虽说被金孔雀分走一部分客源，可并没对傣味的营业额造成什么损失。
再加上玉温已经签下了滨江美食城1-1号的商铺，所以并不怎么把金孔雀放在眼里。
开春以后，天气逐渐暖和起来，庄慕的露天电影院又开始营业。
影院就在老城区的小广场上，5毛钱一张门票，自己带小板凳。
露天影院的老板最近搞到一批外国电影的带子，什么《小鬼当家》《剪刀手爱德华》、《教父》.……后世几十年里都是很经典的电影。
这时候离开学也还有个把星期，张五一每天都去看电影，
回来就和沈帅帅他们说，
“我们傣味可太厉害了，整个电影院的人有一大半都在吃我们家的小吃，有舂鸡脚、牛干巴，还有果干，边看电影边吃，特别爽。”
大家各忙各的，时不时应付张五一两句，“嗯嗯，真厉害！”
对于傣味爆火这件事，店里的人已经从最开始的狂喜变成了习以为常，吃傣味的小吃有什么奇怪？不吃才是不正常！
张五一性格就是自嗨，继续自顾自地说，
“今晚上还去，晚上放《剪刀手爱不爱》，你们谁要去看？我们带舂鸡脚去，我小哥也要去哦。”
沈帅在他后脑勺上拍了一下，“那叫《剪刀手爱德华》，就你这智商还看电影，看得懂吗你？”
张五一小眉毛一飞，“我当然看得懂，你就说去不去吧。”
他又重复一遍，“带舂鸡脚去吃。”
“得了。”沈帅挥挥手，示意他不要挡路，“你左右就是想要一份舂鸡脚，我等下请你吃，边上玩去。”
张五一圆满了，一蹦一跳地跑开。
一直在厨房里忙碌的玉温，倒是不动声色地把张五一的话听到了心里。
自从知道苏涧和胡永庆是父子以后，玉温就一直想找他谈一谈，但苏涧最近很忙，一次都没来过傣味，玉温自己也忙，没工夫上派出所找他，这件事便就这样搁浅下来了。
苏涧对阿妈和他爹的事到底是个什么态度？
这事终究是要面对的。
作者有话说：
今天遛狗走迷路了，差点没赶上更新，叹气！
“舂”是把食材放进筒状的容器中捣碎, 一般这种容器分为“木头”和“石头”两种材质，捣碎食物的工具也是木质或者石制的小棒槌。
在傣味里面，万物皆可舂。
舂茄子、舂小鱼、舂干巴, 还可以舂鳝鱼、舂凉拌，然而最经典的便是舂鸡脚。
买回来的鸡脚先在水池里泡洗干净, 再上火加料酒、葱结和姜片煮熟，捞出来以后过一遍凉水, 这样鸡皮会变得Q弹软糯。
食材全部准备好，便到了“舂”的环节。
石臼里放入小米辣和大蒜一起捣碎, 再加入洋葱、番茄、花生碎和煮熟的鸡脚一起舂。
鸡脚舂烂，再放青柠和胡萝卜丝、盐、白糖、酱油、大芫荽一起舂碎。
最后再将软糯入味的鸡脚盛出来，放进铺了芭蕉叶的簸箕里。
下午的时候天上飘起了小雨，初春乍暖还寒的时节，烤火会有点热, 不生火塘的话，天井里又是凉丝丝的。
这会儿三点多钟, 正是难得清闲的时候。
玉温生了火塘，又泡了一壶茶水, 往火塘边的小茶桌上一摆，端上刚做好的舂鸡脚, 唤店里的小二们过来尝。
这种乍暖还寒的季节，最适合围着火塘吃凉拌菜了。
这舂出来的鸡脚和凉拌鸡脚相比, 又会更加的软糯入味, 柠檬小米辣的酸辣、香料的特殊香气缠绵在软糯的鸡脚之间, 让人越吃越上瘾。
沈帅帅吃得额头沁出一层薄汗，嘴里辣得呼哈呼哈的，还是忍不住想要吃。
冯石头端茶水给他，“你先喝点茶，解解辣。”
沈帅帅感激地端起来，饮了一口，热茶遇到口腔里的辣，痛得他一口茶喷了冯石头一身。
玉温笑着看了冯石头一眼，“活该！”
大家笑闹着吃完这盘舂鸡脚，便又到了下午上客的时间，玉温交代完店里的事，看时间也差不多了，便收拾一下出了门。
阿妈的对象胡叔叔家就住在中医院家属区，和玉温她们租住的房子隔了两栋楼。
顺着水泥花砖的楼梯爬上4楼，敲响门，里面很快便有人过来开门。
开门的是一位50岁左右的中年男人，高瘦单薄，微微有一点驼背，但却更添了浓郁的书卷气。
“是玉温吧？”
中年男人笑得温和儒雅，伸手接过玉温手里带来的东西，笑容爬上他的眼角眉梢，在脸上皲起褶皱。
“胡叔叔好。”玉温礼貌地打过招呼，
“这些是从店里打包的食物，有烤鸡，还有撒撇和舂鸡脚，不知道您吃不吃得习惯。”
“习惯，习惯的，你妈妈常常带过来。”
胡永庆把东西放到餐桌上，又转身走回来，取了一双新拖鞋放到玉温脚边。
这个年代大家都没那么讲究，太爱干净反而是资产阶级习气，进屋换鞋的人家不多。
走进屋里，小小的两室两厅打扫得干干净净，年代久远的实木家具油漆都斑驳了，却擦洗得干净反光。
客厅里摆着一套实木框架的弹簧沙发，沙发上规规整整地铺着一张绣着傣绣的粗布，布料颜色艳丽，大红大绿的少数民族图腾和屋里老旧的家具摆在一起，居然有一种奇异的融合之美。
胡永庆招呼玉温在沙发上坐下，又给她泡了一杯茶水。
装茶水的搪瓷缸上印着几个红旗大字，“为人民服务”，落款是“庄慕市中医院”。
胡永庆是中医院的中医，这大概是他单位发的杯子。
玉温谢过他，胡永庆摆摆手，示意她不必客气，又回到厨房里忙碌去了。
不一会儿，系着围裙的玉香端着一条红烧鳜鱼走了出来，她脸上挂着甜蜜的笑意，“阿温坐一会儿，菜马上就好。”
玉温点点头。
这种感觉很奇妙，明明玉香是她很熟悉的人，可在这样的环境下相见，玉温像是闯入了别人的家庭中似的，浑身都不太自在。
当熟悉的人有了自己的家庭，这种感觉既欣慰又失落，感觉很奇妙。
胡永庆的儿女看样子是还没来，玉温一个人有些无聊，看到黑白电视机旁有一张全家福相框，便拿起来看了看。
她一眼就认出了照片中的胡永庆，那是他极年轻的时候，大概二十出头的年纪。
他和一个年轻女人坐在照相馆的木圈椅上，女人怀里抱着一个肉乎乎的小团子，她身旁站着一个稍大一些，编著羊角辫的小姑娘。
玉温的视线就好像嵌在女人的脸上一般，将她干净漂亮的脸看了又看。
她的眉眼英挺，鼻梁很高，抿着薄薄的唇，印出唇边两个浅浅的梨涡。
特别是那双看着玉温的笑眼，纯净的让人心惊，和玉温熟悉的那双清澈的眸如出一撤。
她几乎要下意识地喊出苏涧的名字。
转而又想到苏涧姓“苏”，而胡永庆姓“胡”。
玉温又觉得苏涧不可能是他的儿子，或许只是单纯的巧合长得像，也或许照片上的女的是苏涧的亲戚？
思绪纷乱复杂，玉香唤她吃饭唤了好几声她才听见。
胡永庆传说中的儿女始终没出现，方形小饭桌上只坐了玉温母女和胡永庆一人。
三人等了一会儿，胡永庆起身去打了一个电话。
玉温听到他在电话里问，“派出所吧？我找苏涧。”
那边好像是说人不在，胡永庆便挂了电话，走回到饭桌旁落座。
他端起碗，“我们先吃吧，孩子今天出警去了，对了，他是一名民警。”
那顿饭吃了什么，玉温一点印象都没有，她觉得在那个阶段，自己的思想好像是停滞了。
连在饭桌上胡永庆和玉温说了一些话，她也只是机械的回答，到底说了什么，她也想不出来。
玉香也没和玉温谈起这件事，玉温心想，苏涧和阿妈在店里遇到过几次，也许阿妈根本没留意过他。
就算留意过，知道他叫苏涧，可那也只是来傣味的一个普普通通的食客，以阿妈那种马大哈性格，她不会多想一分。
哪怕玉温自己，她也很难找说清楚自己对苏涧的感情。
是男女之间的喜欢呢？还是仅仅只是苏涧在阴间的时候陪伴了她32年，只是出于心理上的一种依赖罢了。
从胡永庆家出来，隔着两栋楼就是玉温她们租住的房子，但母女俩都没着急回去，围着小花园一圈圈地散步。
玉香问玉温对胡永庆的看法。
玉温淡淡地说，“人还不错，关键是你自己喜不喜欢，日子总是你自己要过的。”
“他的儿女都不来见面，你说是不是反对我们啊？”
“嗯，恐怕是的，不过我还是那句话，日子是你自己要过，别人的意见没那么重要。”
走过鱼塘的时候，水池子里有几条锦鲤在游动，玉温摘了一片花瓣扔进去，鱼儿还以为是吃食了，一窝蜂地游了过来。
玉温转头，认真地对玉香说，“不过他儿女为什么要反对，是要搞清楚的，不要是胡叔叔自己有什么人格缺陷。”
玉香点点头，这个她也是认可的。
玉温吐出一口气，故作轻松地说，“阿妈，你晓得刚才胡叔叔打电话的时候说找派出所的苏涧的吧？他倒是常来店里吃饭，说起来，我和他还挺熟的。”
“是吗？”玉温有些诧异，“我刚没注意听，你胡叔叔的儿子是小苏涧啊？那个警官吗？”
玉温点点头，语气里听不出波澜，“我也没想到世界竟会这么小。”
玉香喃喃地说，“老胡姓胡，苏涧姓苏，谁又能想到他们是父子呢。”
母女俩再没说话，玉温早就学会了自己化解一些事，仇恨、伤痛、绝望，所以这一次的意外，她也决定自己化解。
投身事业，用忙碌化解。
岩应的金孔雀傣味的出现，确实短时间内分走了傣味这边的一部分客人。
这一部分客人主要以生意人为主，在请客谈生意的时候，他们更倾向于排场和面子。
金孔雀傣味是前身是国营饭店，地方大，装潢虽然有些过时，但档次也还有，再加上在菜品也是现在火爆庄慕的傣族口味，所以自然也有他的客源。
之前傣味的客人实在是太多了，门口每天都要排长队，还有好些客人根本排不上队，现在虽说被金孔雀分走一部分客源，可并没对傣味的营业额造成什么损失。
再加上玉温已经签下了滨江美食城1-1号的商铺，所以并不怎么把金孔雀放在眼里。
开春以后，天气逐渐暖和起来，庄慕的露天电影院又开始营业。
影院就在老城区的小广场上，5毛钱一张门票，自己带小板凳。
露天影院的老板最近搞到一批外国电影的带子，什么《小鬼当家》《剪刀手爱德华》、《教父》.……后世几十年里都是很经典的电影。
这时候离开学也还有个把星期，张五一每天都去看电影，
回来就和沈帅帅他们说，
“我们傣味可太厉害了，整个电影院的人有一大半都在吃我们家的小吃，有舂鸡脚、牛干巴，还有果干，边看电影边吃，特别爽。”
大家各忙各的，时不时应付张五一两句，“嗯嗯，真厉害！”
对于傣味爆火这件事，店里的人已经从最开始的狂喜变成了习以为常，吃傣味的小吃有什么奇怪？不吃才是不正常！
张五一性格就是自嗨，继续自顾自地说，
“今晚上还去，晚上放《剪刀手爱不爱》，你们谁要去看？我们带舂鸡脚去，我小哥也要去哦。”
沈帅在他后脑勺上拍了一下，“那叫《剪刀手爱德华》，就你这智商还看电影，看得懂吗你？”
张五一小眉毛一飞，“我当然看得懂，你就说去不去吧。”
他又重复一遍，“带舂鸡脚去吃。”
“得了。”沈帅挥挥手，示意他不要挡路，“你左右就是想要一份舂鸡脚，我等下请你吃，边上玩去。”
张五一圆满了，一蹦一跳地跑开。
一直在厨房里忙碌的玉温，倒是不动声色地把张五一的话听到了心里。
自从知道苏涧和胡永庆是父子以后，玉温就一直想找他谈一谈，但苏涧最近很忙，一次都没来过傣味，玉温自己也忙，没工夫上派出所找他，这件事便就这样搁浅下来了。
苏涧对阿妈和他爹的事到底是个什么态度？
这事终究是要面对的。
作者有话说：
今天遛狗走迷路了，差点没赶上更新，叹气！